|
|
Eendenborst Met Sjalot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* Flinke eendenborst, liefst wild maar tam is ook goed (tam = groter!)
* 2 sjalotten fijngesnipperd
* 2 eetl. olijfolie
* 1,5 eetl. aceto balsemico
* scheut rode wijn
* scheutje water
* 2 theelepeltjes honing
* peper en zout van de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de eendenborst aan weerszijden ca 7 minuten (ligt eraan hoe groot hij is), te beginnen met de velkant.
De vleeszijde bestrooien met peper en zout.
Voeg tijdens het bakken de sjalot tot, maar zorg dat deze niet verbrand, haal het er anders eventjes uit!
Filet uit de pan nemen en warm houden in alufolie. Doe de aceto, de wijn, het water en de honing bij de jus en laat het een paar minuten inkoken, bind het dan eventueel wat.
|
|
|